Grande enciclopedia della gastronomia

Grande enciclopedia della gastronomia
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Autor: Guarnaschelli Gotti, Marco
ISBN: 9788804719304
Art.Nr.: A0002N9F
Lieferzeit: bis zu 11 Tagen
Verlag: Mondadori
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Inhalt

6000 voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un'équipe di esperti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Normative e leggi che difendono le tipicità di uno dei maggiori patrimoni italiani. Dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai personaggi: una grande opera non solo di cucina, ma sulla cucina e sulla cultura materiale. Prefazione di Carlo Petrini. Presentazione di Alberto Capatti. Ediz 2020, 1808 pagine

Beschreibung

Sparte:Kochbücher, cucina, vini
Format:broschiert
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